胆结石是胆管树内（包括胆囊）形成的凝结物，是临床最常见的消化系统疾病之一。临床表现主要包括发作性 腹痛 、急性炎症，如果结石进入胆总管后可出现下列并发症： 黄疸 、胆管炎和胰腺炎等；但大部分患者可无任何症状胆结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品如：喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、...鲜豆类等; 以 植物油 为主，因植物油有一定的利胆作用。