奶粉是牛奶经加工制成的干粉，其优点是易于运输保存、方便，需要时即冲即饮，但奶粉在干燥加工过程中有些营养素有不同程度的破坏，如维生素C、B 2、B 1、A及铁等，因此奶粉的营养在某些方面不如鲜牛奶，现在有些质量较好的奶粉，根据不同年龄段的需要添加了不同的营养成份，如核苷酸、DHA、牛磺酸、抗氧化营养素等，必要时也可根据情况选用。 酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。 豆浆的营养成份不如牛奶，其蛋白质含量以及维生素A、B2、钙、锌、硒含量均少于牛奶，维生素C的含府导导辉训量几乎为“0”，近降铁含量虽然较高，但不易吸收，尤其钙含量远不及牛奶（10mg/100ml），但豆浆不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也是它对于预防心血管病有一定作用的道理。 人们可根据情况选用鲜牛奶、奶粉、酸奶或豆浆。 来源：中国食品公众科普网