具体的做法是 1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。 2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。 3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。 4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。 5、在要开始包的时候，再...把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。 6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的 7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。 8、经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。