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你好，紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发急恨芽铜怠所需养分，但这个过程薯类也会同时释放一些毒素，且容易霉变腐烂薯块没有空心、崭洞脚腐烂之前都可以食用。若空心了，证明营养已被薯块本身和芽（藤、叶）消耗差不多了。若腐烂了，则已变质，不能食用。
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你好，4个月的宝宝可以添加紫薯泥。紫薯泥是不错的食物，可以给宝宝添加。但是不要经常吃，咱大人吃多了紫薯类的食物还会胃酸那，所以宝宝吃多了也会出现胃酸、 腹胀 ，不舒服。
根据你的描述，发芽的紫薯是不可以服用的会造成中毒的建议，口服发芽的紫薯会造成你的腹疼 腹泻 的症状，应禁忌服用祝你早日康复
发芽的紫薯会变软，口感极差，有一股烂红薯味，而且紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需养分，但这个过程薯类也会同时释放一些毒素，且容易霉变腐烂。