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芹菜择好洗净晾干水分，牛肉可以在市场让卖肉的切成丝，方便回来剁。牛肉剁成 肉泥 ，如果不喜欢太碎可以随便剁成小颗粒状就行，个人偏眨渐好这种，有嚼头训耀揭吃着。然后芹菜切碎。把芹菜碎和牛肉馅儿和匀。然后用泡好的花椒水一点点加入顺一个方向搅动，这样肉馅儿会比较出味儿而且口感上不会干，这个程序结束之后放油拌匀，这样芹菜不容易出很多水。再然后放各种调味料拌匀就OK了。牛肉截泳和芹菜算是绝搭吧，芹菜能很好的遮盖牛肉的腥膻味，而且芹菜本身的芳香也让饺子更美味！
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病情分析：牛肉和韭菜一起吃会发热动火，引起牙龈发炎 肿痛，易生口疮 意见建议：牛肉和韭菜不要一起吃 另外： 韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。 牛肉：不可与鱼肉、栗子、黍米、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜同食
材料切碎了拌点喜欢的调料就好了哦，这个是没什么关系的。
先把鸡蛋炒熟,然后再和韭菜调馅