意大利粉煮法简单，首先把水烧开，然後把面条放入热水内继续煮。通常在超市买回来的面条都很长，所以放入锅之前都会对折一半，方便煮食。约莫煮15分钟左右，就可以把热水倒走，加入冷水冷却面条。这个时候的面条其实已经可以吃，但一般人都会在这个时候把面条搁起备用，然後烹调伴菜及调味。市面上有即食的意大利粉酱，有...包装或樽装的；但亦有人爱自行用茄汁或罐头汤来煮汁。煮好的汁再加上面条，然後一起搅拌，待面条吸收好味道以後，就可以享用

在大锅中加入足够的水煮沸。意大利面的分量70g。至于水量，煮面请准备1升的水，水太少的话，面会全部挤在一起，煮出来的意大利面就不好吃了。盖上锅盖水比较容易滚。待水大滚后再加入盐。1升的水加约大半匙的盐。分量可照意大利面的粗细增减；细面水煮时间短，盐要多一点；粗面水煮时间较长，盐的分量可以稍减。在锅中...央的滚水上方，两手握住直立的面条轻轻扭转，准备放入锅中。这么做可以避免沾粘在一起，同时放入面，起锅时熟度才会均匀放手让面呈放射状在锅中散开。无法散开时，用手均匀拨散。如果有计时器的话，设定成少于标示的水煮时间1分钟。将面放入后，滚水会静下来一阵子。待面自然沉入水中。火候一直保持在大火的状态。水再度大滚时，用面匙或长筷整体大略搅拌一下。在水煮的过程中，只有偶尔搅拌一下就好。过度搅拌面会变得太粘。调整火候，继续煮面，保持在面条有如在大量的滚水中漂荡般的程度。如果滚水快要溢出来了。把火转小，不要加水，加水会让意大利面的味道变差。抓起一根面条，用手指捏断，中心部分还留有一点点未煮透的面心，这就是“al dente”。试吃一条看看，觉得弹牙就可以起锅。迅速起锅以避免余热把面煮过头。当然，最重要的是必须配合酱汁完成的时间。煮到“al dente”时，立刻捞出放在筛网上，用面匙或长筷迅速将意大利面拌松，充分沥干烫面水。如果烫面水要留着做酱汁，这时就记得要留下来。最好不要拖延，在第一时间立刻拌上酱汁。