茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养吊战丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B 1、B 2、维生素C及多种矿物质。如果用茭白、猪蹄和通草，一起煮熟后给产妇服点柿用，孟虏们有很好的催奶作用。