患急性胃肠炎时，会不同程度地影响食物的消化、吸收和排泄，如果只服药物而不注意饮食，就得不到满意的疗效。病人除应卧床休息外，还应适当控制饮食或暂时禁食，待呕吐停止后，再据此逐渐给予易消化、质软、少渣、少刺激、富有营养的流质或半流质食物，切忌过冷、过热或过硬。粘稠的细玉米粥、小米粥、大米粥对胃肠刺激小，...在胃内停留时间短，能减少肠道发酵与腐败过程，很适合胃肠炎病人食用。土豆、茄子、胡萝卜、冬瓜、西葫芦、西红柿等蔬菜含粗纤维少，易于消化，对治疗急性胃肠炎也有益。