核桃中的亚油酸含量居所有植物果实前列。亚油酸又称“美容酸”，是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。它不仅是人体组织细胞的组成成分，对线粒体和细胞膜的结构特别重要， 指导意见：同时也是前列腺素在人体合成的重要来源，而且亚油酸与血液中胆固醇结合生成的脂溶点较低，易于乳化、输送和代谢，不易在...动脉管壁上积集沉淀，改善血液的流变性能，能预防动脉硬化、胆固醇升高和血脂异常等 总体来说核桃是有一定的补脑功能，