1.毛鸡蛋又叫死胎蛋、鸡胚蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的悼导影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 2.鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，所以，毛鸡蛋不但营养价值低，而且如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。 3.毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。在这个垃掏高过程中，鸡蛋中所含有的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也减沙流失了，显然它的营养价值是不能和鸡蛋相比较的。