猪蹄花生汤、鲫鱼豆腐或者萝卜汤都是下奶的。作料只要姜就行。猪蹄要焯一下，放适量料酒。洗鲫鱼时要把肚子里那层黑膜去掉，否则很腥，然后随便炸一下，再炖汤，就可以煮成牛奶色了，炖一个多小时，鲫鱼不吃都行，把汤喝掉。