人体或哺乳动物属于有性生殖，精子与卵细胞结合形成受精卵，标志着新生命的起点．受精卵经过细胞分裂形成胚胎，胚胎进一步分裂、分化，形成组织、器官、系统，进而形成胎儿．因此，人和哺乳动物生长发育的起点是受精卵．故选：C