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健康指导：发芽后的土豆把发芽部分切掉剩下的禁且筛不能吃。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。食物要多样化，饮食结构搭配合理，以清淡为宜，多吃新扬迷鲜蔬菜和水果，以补充 蛋白质 ，矿物质等。少吃蛋糕、汽水、 咖啡等；忌食辛辣温热；少吃油炸食物；少食刺激性食物；忌助电食干燥、温热、易上火食物。
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问题分析： 你好！土豆变黑了就不建议吃了，变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素含量会增加很多。 意见建议： 食用变质的土豆会引起胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗等症状，对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位...
您好，土豆发芽会产生龙葵素，是有毒的，吃了以后是可能引起中毒的情况的。建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
您好，土豆发芽会产生龙葵素，是有毒的，吃了以后是可能引起中毒的情况的。建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。