要培养孩子吃蔬菜的习惯，应在孩子断奶时就引入各种蔬菜。每顿饭基本上都有蔬菜的话，孩子就会形成没有蔬菜的饭食是不完整的观念。要帮助孩子增加蔬菜的摄入量和种类，您自己也应该多吃蔬菜，为孩子树立良好的榜样. 不时地给孩子准备新的食物，这能使孩子习惯于期待和体验新的口味和质地。这样，孩子会对尝试新食物保持开...放的态度. 要鼓励孩子，给孩子提供看上去吸引人的蔬菜。您可以 ①选择颜色鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、豌豆或豆角。还有， ②将蔬菜切成不同的形状（奇特的形状很受欢迎）有助于增加蔬菜的吸引力。 ③给蔬菜起一个有意思的名字也会增添吃菜的乐趣。吃的时候，您可以将一片胡萝卜说成是“小兔子的盛宴”，或者将椰菜花称为“美味的小树”。最重要的是不要烹制过度使蔬菜的颜色失去吸引力，对于绿叶蔬菜这一点尤为重要。烹制过度还会使蔬菜变成糊状，使孩子不愿意吃. 通过以下“窍门”，将蔬菜引入孩子的日常饮食: 在肉块、肉元或汉堡中加入一些碎胡萝卜。金枪鱼或鸡肉等三明治夹心，也可以这样做。 将蔬菜（胡萝卜、南瓜、豌豆是很好的选择）混合煮汤。 在面条上添加一层蔬菜浇头，如南瓜、胡萝卜、蘑菇、花椰菜、豌豆等。 将蔬菜混在米饭里。 准备“自制”匹萨或玉米面豆卷作为午餐或晚餐，并准备好将各种蔬菜作为浇头。把这些配料以诱人的方式摆好，教孩子怎样“组合”匹萨或玉米面豆卷（迷你匹萨饼或玉米面豆卷要看起来小巧可爱，更易于控制，大小要与孩子的胃口一致）。孩子喜欢做试验并用自己的双手创造事物。孩子会体会到其中的乐趣，并且更愿意品尝自己的“作品”。还有，您可以在这一过程中告诉孩子每种蔬菜对身体的益处。请记住这个年龄的孩子非常敏感，很容易学会您教的东西。如果您自己也做一个，并且香甜地吃下，孩子也会更乐意吃的。 将蔬菜以鸡肉-蔬菜串烧等新奇的方式“组装”在一起，例如：您可以将熟肉和蔬菜放在掏空的青椒、南瓜或黄瓜里。

做法： 1、让孩子有一个比较安静的进食环境，使他能轻松愉快的进食，因为人的消化系统受情绪的影响，紧张了会导致食欲减退，故在孩子进食时，大人不要高声谈笑，更不可逗引孩子叫他做这做那。 2、孩子的食物除考虑到各种营养以外，还应注意丰富多样和容易消化，尽量做到食物品种多而色香味俱佳，使孩子看到闻到就产生想...吃的愿望，同时，烧给孩子吃的菜应切得细些，饭不要煮得太干，以便于他们咀嚼。 3、平时应定时，适量地给孩子进食，并保证让孩子吃一定数量的蔬菜和水果，注意不要使孩子吃得过饱。 4、别给孩子吃零食，甜食及肥腻，油煎的食品也应少吃，饭前半小时不宜给孩子吃任何东西，即使是一颗糖，一块饼干，就连开水也别给他喝，以免抑制食欲和冲淡胃酸。

做法： 1、让孩子有一个比较安静的进食环境，使他能轻松愉快的进食，因为人的消化系统受情绪的影响，紧张了会导致食欲减退，故在孩子进食时，大人不要高声谈笑，更不可逗引孩子叫他做这做那。 2、孩子的食物除考虑到各种营养以外，还应注意丰富多样和容易消化，尽量做到食物品种多而色香味俱佳，使孩子看到闻到就产生想...吃的愿望，同时，烧给孩子吃的菜应切得细些，饭不要煮得太干，以便于他们咀嚼。 3、平时应定时，适量地给孩子进食，并保证让孩子吃一定数量的蔬菜和水果，注意不要使孩子吃得过饱。 4、别给孩子吃零食，甜食及肥腻，油煎的食品也应少吃，饭前半小时不宜给孩子吃任何东西，即使是一颗糖，一块饼干，就连开水也别给他喝，以免抑制食欲和冲淡胃酸。

如果你的小孩爱吃面食的话，就可以把不同的蔬菜根据口味的搭配做入包子、饺子、馄饨等的馅中，和面时，可以加入一定量的蔬菜汗或玉米粉等，使食品外表有诱人的颜色，再根据小孩子的喜好做出不同的形状。这样，小孩不仅吃了蔬菜，同时也吃了粗粮。营养比较全面。