萝卜，古称莱菔，为十字花科草本植物。其以坚实无筋，皮光肉肥甘美者为佳。其根、茎、叶、种子都可药用。 萝卜营养素丰富。新鲜萝卜除含有蛋白质、糖类、脂肪外，还含丰富胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等。另外，还含一般蔬菜所没有的芥辣油、淀粉酶、氧化酶和催化酶等特殊成分。 萝卜既是人们喜食的佳蔬之一，又是防病治病的良药。人们将萝卜美称为“土人参”。中医认为，萝卜生者辛甘而凉。有助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食之功效；熟者甘温，下气和中、补脾养胃、生津液、御风寒、肥健人、养血润肤，百病皆宜。民间有“冬食萝卜夏吃姜，不劳遮实医生开药方”之说。萝卜子名莱菔子，味辛甘、性平。有下气、消积、化痰之功效。可消食积和腹胀、咳嗽痰喘等症；萝卜叶名为莱菔英；萝卜的老根也可供药用，名地骷髅，性味甘平，可利水消肿，用于治水肿、小便不利。 萝卜含莱菔素有较强杀菌力，对多种致病菌都有抑制能力。实践证明，萝卜对流感、慢性支气管炎、矽肺、煤气中毒、便秘、呕吐、菌痢都有效。萝卜可促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，故饭后吃些生萝卜可解油梅做腻助消化。常吃萝卜具有降血脂、软化血管、稳定血压功能，故可预防动脉硬化、高血压、冠心病；萝卜汁可预防胆结石形成；将灭菌的萝卜汁保留灌肠可治多种胃肠病，如消化不良性腹泻、溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎、不完全性肠梗阻等。 萝卜具有抗癌作用，尤其对食管癌、胃癌、子宫颈癌等抑制作用明显。 应当指出的是： ①霜后萝卜味甜好吃，并可抗冻。 ②萝卜皮不要削去，因 萝卜中钙含量的99%存在于皮中。 ③红、白萝卜不宜混食。因为红萝某耻报卜中含抗坏血酸酵素，可破坏白萝卜中抗坏血酸。若添加食醋，则红萝卜中抗坏血酸酵素的活性可急速减弱。故加食醋，可混吃。