山药鳝鱼汤 一、食材：　　主料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g　　辅料：油适量、盐3g、葱1根、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量 二、步骤： 1.黄鳝宰杀洗净。 2.把黄鳝切一字花刀在切段。 3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。 4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。 5.炒锅倒油爆香葱...姜。 6.倒入鳝段翻炒。 7.加入料酒炒出香味， 8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。 9.再加入胡萝卜和山药。　　10.继续炖煮10分钟。　　11.加入盐。　　12.加入胡椒粉调味。　　13.加入香菜，鸡精。　　14.淋入香油。　　15.煮开关火。 三、成品展示：