乳脂蛋糕相对较好，翻糖外面的糖皮基本上没有什么可食用性，里面的蛋糕胚属于重油蛋糕，只是外表的可塑性好，能做好多造型好看罢了，天然的乳脂（动脂奶油）蛋糕不错。