众所周知，牛奶是一种营养饮品，是老弱病者、孕妇、儿童的滋补佳品。但有不少人认为，夏天气候炎热，身体出汗多，喝牛奶容易“上火”，所以，夏天不适宜喝牛奶。其实，这种说法是没有科学道理的。 夏天气候炎热，人体出汗较多。牛奶中含有78％左右的水分，其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可以增加营养成分，这对保持身体健康是极为有益的。 现代科学研究还发现，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。由此看来，夏天喝牛奶，不但不会“上相蔑火”，还能解病毒、抗病毒。还有人认为，夏天洞耻的牛奶营养斯铜缠不如冬天的好。其实，牛奶的质量好坏主要取决于饲料的质量和牛的健康状况，跟季节没有关系。值得注意的是，夏天喝牛奶要特别注意卫生，防止喝变质牛奶。牛奶因含高营养成分多，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基，所以应选购质量好的消毒牛奶，不要买生牛奶。要现煮现喝，喝多少煮多少，剩下的牛奶要放入冰箱冷藏室中低温保存，以4℃为宜，不可放入冷冻室中冰冻，不然会破坏其营养价值。 另外，一时喝不完的鲜奶不宜加水，否则容易变质。