你好，不可以的，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。吃了容易概峡竞中毒，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，行掏上腹部疼痛，并有恶心、 呕吐 、 腹泻 等症状，严重时表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、 耳鸣 、抽搐、呼吸困难、血压下寸眠降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。