牛奶中的蛋白质含量约为3%--3.5%，80%以上是酪蛋白，其他成竞蛇分主要为乳清蛋白，易于人务最体吸收，生物价为85。 羊奶的蛋白质含量为3.5%--3.8% 略高于牛奶，但是羊奶中酪蛋白的含量较牛奶略低，在胃里可以形成较小而细软的凝柿震耻乳块，更易消化。