以生化方法来检测： 淀粉酶（唾液就含）可以水解淀粉，而淀粉遇碘变蓝，加入淀粉酶的淀粉在合适的温度下会被水解，再加入碘液就不会呈蓝色！！ 蔗糖酶可以水解蔗糖产生葡萄糖和果糖，这两种糖都是还原糖，能和菲林试剂（托伦斯试剂）反应，产生砖红色Cu2O的沉淀悼搂(托伦斯试剂被还原后能生成单质银，在试管壁院斯上可看到“银镜”)，在平常的条件下就可以检测！！ 还可以用物理的方法，对设备有要求（如：高效色谱，酶的固定化等），一般生化的方法以险乐是比较简单的！~~~但是要做空白对照组！~~