早上，小明的妈妈给小明下鸡蛋面，小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体，小明很好奇，便问妈妈‘

早上，小明的妈妈给小明下鸡蛋面，小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体，小明很好奇，便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗？（　　）A．因为鸡蛋清里含有淀粉B．因为鸡蛋清里含有蛋白质C．因为鸡蛋清含有脂肪D．因为鸡蛋清含有维生素

匿名用户 2014-09-12 11:47

满意回答

鸡蛋清就是鸟卵结构中的卵白，含有的注意营养物质是蛋白纪急否质，蛋白质遇到高温导致其理化性质的改变刺点和生物活性的丧失，就变成了白色的固体．故选：点苦B．

匿名用户 2014-09-12 12:06

宝宝知道提示您：回答为网友贡献，仅供参考。