老人说笨鸡蛋更营养，但实际应该是一样的！ 宝宝吃鸡蛋最有营养的做法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，然亲嫩炸为98%，老炸为8 1.1%，开水、牛奶冲蛋为9 2.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。 婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：一是将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状;二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。 喂宝宝时，要用小匙喂，以锻炼宝宝用匙进食的能力。如果宝坊竖化宝吃后，没有腹泻等不良反应，可逐渐增加蛋黄的量。 教你如何选购好的鸡蛋 1、可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或瓦耗有污斑，说明鸡蛋已经变质。 2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。 3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 4、可用冷水试 如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买。