（1）“民以食为天，食以安为先”．近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消

（1）“民以食为天，食以安为先”．近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全．劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”．下列有关说法正确的是______（填字母序号）．A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味D．蛋白质水解的最终产物都有氨基酸（2）奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25g．其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量（蛋白质含氮按16%计算）．某市质检局对市场中的某个品牌的奶粉，取100g样品进行检验．取该样品进行反应后生成的NH3和7.5g 19.6%的稀硫酸恰好完全反应，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉．
匿名用户    2014-11-04 15:50    

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（1）蛋白质金告涉是营养物质，提供人体所需的能量，它在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质还燃烧产生烧焦羽毛气味，所以只有C、D项正确，故答案为：CD； （2）设反应后生成的氨的质量为x，2NH3+H2SO4=（NH4）2SO434 98x 7.5g×19.6%∴3498=X7.5g×19.6%解之得：x=0.51g，NH3中氮元素兔耀的质量分数为：1417×100%≈82.4%，0.51g×82.4%=0.42g，0.42g÷16%≈2.6g＜12g，裁北故答案为：该奶粉不合格．

匿名用户   2014-11-04 16:05
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