食物过敏反应是食物免疫变态反应的简称，是指因食物中某些成份而发生的一种险呈锅免疫变态性疾病，在婴幼儿中发病率较高，随年龄增长而减少。 预防措施有以下几种： 1.一般来说吃生的食物比吃煮熟的食物容易引起过敏反应。若牛奶过敏，可将牛奶用文火煮30分钟，使蛋白质变性，可减少过敏，鸡蛋的蛋白易发生过敏，故有过敏体质的小儿吃蒸蛋易发疹子，而吃煮熟的蛋黄，却少发或不发疹子。 2.不要同时食用易引起过敏的食扬笼物。 3.在春秋季花开时，少到公园玩耍，减少花粉过敏原的吸入。 4.如有的孩子对某些食物过敏，家长应仔细观察、记录，明确那些过敏食物不能食用，同时用营养素类同的食物替代，如海鱼不能吃可吃肝类食物等。 食物过敏的孩子随着年龄的增长，肠道功能会逐渐增强，产生免疫耐受性，可减少食物过敏。极少数不能改垃悠善的孩子可到医院用中西药辅助治疗，使之早日脱敏。