酒精沸点低，易挥发； 黄酒用来熬汤，不管放多少黄酒，熬制的过程中酒精几乎完全挥发到了空气医指中，是不会对宝宝有影响的； 在熬制的过程中，酒精会将肉和骨头中的不溶于水和难溶于水的营养物质溶解， 而在完成溶解之后酒精又受热府过密挥发，最终熬出的汤汁才会营养丰富且容易被人体辉叨吸收； 这就是为什么人们选择用黄酒、啤酒等熬汤做菜的原因，