你好！ 由于冬瓜味甘、淡、性凉，因此，适合与肉类和海鲜很好的搭配，但是忌讳与大荤的搭配，比如，猪肉等含有脂肪太多的肉类。 一： 冬瓜馅料的主要搭配方法： 冬瓜和冬菇 冬瓜和韭菜 冬瓜和鸡肉 冬瓜和干贝 冬瓜和丝瓜 冬瓜和火腿 冬瓜和紫菜 二： 冬瓜煲汤的搭配： 1. 羊肉丸子冬瓜汤： 主料：羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，葱、姜末各5克，植物油20克。 做法： 1、将羊肉剁碎，放入酱油、葱姜末调好；将冬瓜去皮切成块。 2、炒锅山火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，在加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开、丸子煮熟即成。 2. 冬瓜排骨汤：（图文） 3. 冬瓜虾汤：（图文） 4. 草菇冬瓜豆腐汤： 主料：草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量 做法： 1、草菇洗干净，切片 2、冬瓜洗干净，切厚块 3、豆腐冲洗干净 4、瘦肉洗干净，氽烫再冲洗干净 5、煲滚适量水，下草躬揭立菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。 5. 螺肉冬瓜汤： 主料：吞螺是一种有点象小蛏子的壳，外壳比蛏子螺小，颜色也较浅，和我的小手指般大小。据卖螺的人说，加冬瓜打汤特别的鲜美。 做法： 1.吞螺用水冲洗干净，小锅里放适量的水，加姜、酒，煮开后，倒入吞螺，焯一下水，倒出沥干水份。 2.冬瓜去皮，切丝，锅里另放适量的水，烧开，加冬瓜进去煮，加盐、少许鸡精调味，冬瓜煮至半透明时，加入焯过水的吞螺，烧开，煮几分钟，滴几滴香油、撒少许胡椒粉，葱花，装盆。 6. 冬瓜绿豆汤： 主料：冬瓜200克，绿豆100克。 姜片10克，葱段30克，盐3克。 做法： 1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。 2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。 7. 冬瓜鸡丁汤： 主料：冬瓜1片、鸡胸肉少许、姜丝少许 盐2茶匙 做法： 冬瓜、鸡胸肉切丁；锅内放3碗水烧开，放入冬瓜丁和姜丝先煮至出味，接着放入鸡丁与调味料煮3分钟即可。 8. 冬瓜氽丸子：（图文） 三： 冬瓜炒菜的搭配： 1. 麻辣冬瓜： 主料：冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。 做法： 1、将冬瓜愿悟削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。 2. 蟹肉煨冬瓜： 主料：天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 做法： (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 (2)冬瓜洗净去皮，先切成厚 1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 (3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 (4)把所有材料 (1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 (5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 3. 冬瓜扇贝： 主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。 做法： 将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇捆肿贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。 4. 冬瓜海米： 主料：冬瓜500克，海米50克，绍酒1