我做面包时的鲜牛奶可不可以用奶粉水代替啊?
匿名用户 2011-04-29 12:53
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奶粉务貌效果更好,商业都使用专门的烘焙奶粉,还能增香。 鲜奶的乳清蛋白会降低最肆录顿指面团的筋度,所以一般要加热80度后再使用。
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可以的,用牛奶为的是增加奶香味
可以
奶粉务貌效果更好,商业都使用专门的烘焙奶粉,还能增香。 鲜奶的乳清蛋白会降低最肆录顿指面团的筋度,所以一般要加热80度后再使用。
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