一般砂锅熬中药最好，没有砂锅，不锈钢的也可以的。熬中药一般是熬两次，一般一次30分钟左右吧，具体情况要看中药的性能了。

如果没有砂锅土锅，可以用不锈钢锅，只是不锈钢锅传热快，所以用其煎药的时候应注意经常搅拌，否则，药材粘在锅壁上，容易煎糊。需要提醒的是，不要用铝锅或者铁锅煎药，其容易与中药里的成分发生反应，从而降低药效，甚至可能导致食用者中毒。这是因为铝和铁属于活泼元素，而每种中药都含有几十种甚至上百种化合物，铝、铁...与之结合后可能会发生多种化学反应。

现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎制中药最好不要选择这些器皿，一些污染严重地区制造出来的砂锅也不宜用来煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。最好不要使用不锈钢锅煎药，在家煎制中药时，提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染...地区出产的砂锅。

不锈钢锅可以熬中药的，一般的大型中医院都用不锈钢锅。