乳糖焦化是奶粉加工过程中采用热空气喷雾干躁法，迅速对鲜奶进行干躁处理。奶水中的乳糖有时会因快速受热而产生褐色或黑色颗粒，属于正常现象没有问题的，国家标准要求杂质度不应超过12毫克/千克奶粉。在国家的标准范围内是安全的。所有的奶粉都出现过这样的情况，所以要先了解乳品加工过程，并且学习鲜奶是怎么变成奶粉...的。