土豆中含有一种弱碱性的生物学碱--龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高，或有阳光直射，都可能使土豆发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但...是如果一次大量食用，就会造成食物中毒建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。日常生活中，还有扁豆不注意就会产生对人体的毒素，在食用时最少加热20分钟。

土豆发芽，一般不再食用。注意观察有无头晕，恶心，呕吐，腹泻等不适症状。如果出现，及时去医院

这种情况，要注意的，不能吃。但是一般也不是吃了就会死，和吃的量和土豆的具体情况也有关的。

那他现在有什么反应的啊。这个的话怕的就是食物中毒的啊，希望对你有所帮助。