千层饼是用哪些材料做的？
完颜芷荷_mjNf 2014-11-26 02:03
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千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透航丛化，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的了怠千层饼，一定要厘耗外皮酥，壤多，味道香。
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应该还有酥油或者起酥剂的吧，要不怎么能有千层而且有酥又脆的呢，这个东西还是要少吃的，高油高热量。
用料：酵面1.5千克，白糖600克，猪板油丁250克，桂花酱25克，碱10克，果料（葡萄干，瓜子仁等）适量。 做法：(a)将酵面揣碱均匀，稍饧后加白糖搓揉光润，分成块，取一大块擀成大薄片。(b)将大薄片铺在案板上，撒上板猪油丁，从一头卷向另一头，卷紧、卷好后，切段，擀成饼形。另有一种做法是在大薄片上...