鳝鱼茄子的做法详细介绍 菜系及功效： 清热去火食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 干烧 鳝鱼茄子的制作材料： 主料： 茄子(紫皮,长)500克 调料： 酱油5克,白砂糖5克,盐2克,五香粉2克,植物油30克 鳝鱼茄子的特色： 汁鲜味香，形似鳝鱼。 教您鳝鱼茄子怎么做，如何做鳝鱼茄子才好吃 1.茄子洗净航唉唉，渐蒸在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。 2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。 鳝鱼茄子的制作要诀：厘捆 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 小帖士-健康提示： 富含多种维生素，尤其是维生素E的含量较高。