洋葱属 碱性食物 ，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能，还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同时眨金含有哑脂多种 维生素 ，对维生素缺乏症亦有补益作用。是对于小孩子来说它的辛辣刺激是用狼炼受不了的