基本材料： 鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜 主料： 鲜鱼500克左右（行眠裕鲤鱼凡暖、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜 配料： 白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋 鱼汤做法： 1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。 2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。 3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食残浅用。 佐餐调料制作： 将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。