食物过敏反应是一种复杂的变态反应性疾病。通常，过敏反应大部分为即时型(速发型)和迟发型两大类，大部分食物过敏都属于即时型反应，一般发生在进食后的几分钟至1小时之内，严重者可能会在1分钟内就发生过敏性休克;而迟发型过敏反应则需要几小时或1天后，乃至2-3周后才会发生。 食物过敏反应的常见表现 * 消化...系统:恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气。 * 皮肤系统: 湿疹 、 荨麻疹 、皮肤干燥、黑眼圈。 * 神经系统:烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中。 * 呼吸系统:憋气、胸闷、刺激性 咳嗽 、呼吸困难、流清水鼻涕。 * 视听系统:视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪、听觉失灵、口齿不清。 * 生殖系统:外生殖器 水肿 、瘙痒。 应对家中过敏宝贝2招 1、做过敏原检查 如果怀疑自己的宝贝可能存在着食物过敏症，家长应该把孩子带到有条件的医院进行过敏原检查。这种检查只需抽取1毫升血，然后采用酶联免疫吸附法进行检测，大约3个小时后就可得到结果。 检查一般要做14项，主要针对牛肉、鸡肉、鳗鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、小麦、坚果、大豆、贝类等食物。结果是阳性，显示你是否对某种食物过敏以及对此种食物的过敏程度。根据检测结果，医生将宝贝的食物分为三级，即禁食、交替食用、安全食用，并为宝贝制定出科学的食谱。 2、制订限食计划 一定要严格按照医生的要求去做，绝不能因担心宝贝少吃了某些食物，会影响身体健康而半途而废。尤其要引起注意的是，如果必须禁食某种事物，那么对含有这种过敏成分的其他食物也要坚决避免。比如，宝贝对牛奶过敏，那么所有含有奶类的食品，像冰淇淋、奶油、蛋糕、饼干等都不能吃。一般情况下，经过一个星期至数月的调整，过敏症状会慢慢消失。 在限食计划中，为了成长中的宝贝，医生会考虑用其他食物来代替所禁食物，以保证宝贝身体对蛋白质的摄入。如果宝贝不喝牛奶可以改喝豆浆，身体同样也可以得到足够的营养。

过敏是免疫系统对天然无害物质的过度反应。所以任何食物、接触物、空气内附着物都可引起过敏。对于婴幼儿来说，食物过敏最为常见。给婴儿添加辅食时，一定一种一种地添加，添加观察期不应小于72小时。遇到可以过敏食物及时停掉至少3个月。

宝宝现在还小，肠胃未发育完全。对与大分子蛋白的消化能力较差，所以高蛋白质成份的食物较容易引发过敏现象，例如：麦类（大麦、小麦、燕麦、荞麦等）、玉米、大豆、海鲜类（尤其是带壳的虾、蟹、贝类）、坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果）。水果则有奇异果、芒果、柑橘类等。宝宝如果对食物过敏，吃后可能会产生腹泻、呕吐...、身体局部或全身发痒、起疹子、红肿，或口腔旁边起疹子等现象。