将鲫鱼去鳞开膛洗干净，尤其肚内黑膜要洗净，用刀在鱼身上斜拉几道，姜洗净切片贵旧 葱剥好切段， 炒锅上火烧热放少许花生油，油温热放入鲫鱼煎，煎黄一面翻过来再煎另一面成金黄色， 加入姜片、缘否惑朗贸葱段，烹入料酒，加入开水淹没鲫鱼，大火烧沸，改用小火煲40分钟，待鱼汤变为乳白色，加枸杞、少许盐即可。注意：油煎过程是汤变乳白的关键！