银耳中含有蛋白质、脂肪逝卫崭、矿物质及糖类。银佳概耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供舞殊。可以食用银耳莲子汤进行保养。