鱼肝油的主要来源是鱼的肝脏，主要成分是维生素A与维生素D，本身不含有不饱和脂肪酸（即OMEGA-3）。鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，属于油脂类，主要成分是多不饱和脂肪酸。