可以少量放入，至少不能在吃的时候还能吃到啤酒味。因为啤酒含酒精度很低的。酒精崭征在高温炒制的过程中会挥发。尤其像啤酒鸭这种烧完还要炖一会的菜，上桌基本已经震则不含酒精了高孟印。