植物油脂，含有的不饱和脂肪酸，可以被人体吸收分解。所以素食的人，一般都不会胖。而动物性油脂。含有饱和脂肪，这个不会被人体吸收，分解，那么会产生堆积，如果不作大量运动的话，容易堆积。形成肥胖