1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于 生长发育 阶段的儿童和孕妇或 哺乳期 妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中蛋患老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2、含有的钴是防止人体查暖内恶性肿瘤生长的重要 微量元素 ，这在耀基做其他食品中是难以获得的； 3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5、除此之外，猪血、羊血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。