:您好，给您提供一些蔬菜水果的膳食纤维含量比例：小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、 毛豆 2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣（干）3 ....1%、金针菜（干） 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、 绿豆 4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、 木耳 7 .0%、海带9 .8%。

常用食物中铁含量（mg/100g可食用部分）较高的有：动物类：鸭血3 1.8mg，鸡血25.0mg，猪血8.7mg，鸭肝35.1mg，猪肝2 2.6mg，鸡肝12.0mg，蛏3 3.6mg，河蚌26.6mg，蛤蜊22.0mg，肉干15.6mg，羊肉13.7mg，猪肉（瘦）3.0mg；植物类：木耳（干...）97.4mg，紫菜（干）5 4.9mg，蘑菇（干）51.3mg，葡萄干9.1mg，桂圆肉3.9mg，红枣2.3mg，黄花菜8.1mg，油菜5.9mg，豌豆尖5.1mg，芥菜3.2mg，菠菜2.9mg，白菜苔2.8mg。

问题分析： 含膳食纤维的蔬菜食谱 在植物性食物中 ，含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等。 意见建议： 含膳食纤维的瓜果食谱 瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。

健康指导：一般的水果都含有一定的膳食纤维，特别是一些含果胶高的水果，如苹果，香蕉，芒果等，含膳食纤维较多。同时一些如梨、桃子、李子、 橘子 等水果，也含有较多的膳食纤维，适当吃些含膳食纤维高的水果，对身体有好处，能促进排便，缓解 便秘 。