您好，银杏含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中以绿色胚芽芯含量最源挎高。一次食用大量银杏可所致中毒，特别是生食者最易中毒。如小儿生食一次吃5-10粒，成人吃10-50粒可发生中毒，甚至死亡。中毒特征为恶心、吐、厌食、腹痛等，严重者瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭。建议们逝认烧、煮、炒熟透的银杏也不要多食，杏果中毒可用白果壳100～150克水煎服或甘草15～30克煎服，以及频饮绿唤细豆汤，均有明显解白果中毒效果。严重者建议去医院催吐。