贫血的人吃什么补，猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益，补铁补血效果好。少女进入青春期，生理功能尚未健全，常出现月经过多及紊乱现象，月经期需要铁质会更多些，食用本菜可满足这一需求。孕妇每天膳食中应摄取足够的铁质来调整机体的生理机...能。哺乳期妇女则可能出现铁代谢负平衡状态，为此孕妇、乳母应多食用富含铁质的食物。更年期妇女造血机能逐渐衰弱，血红蛋白含量减少，老年性贫血较常见，所以更年期妇女可多吃易消化的铁质食物，来弥补机能的衰退。因此妇女常食芹菜炒猪肝、菠菜炒猪肝是十分有益的。