牛奶里怎么会有抗生素？石阶平博士解释说，养殖奶牛时，为了保证奶牛的健康，必须使用抗生素来防治奶牛乳腺炎。为了提高牛奶产量，还要使用素。使用抗生素治疗奶牛的乳腺炎已经有50多年的历史，崇吴长期使用抗生素对人体健康能产生严重危害，世界卫生组织专家已挎凡医经认定牲畜产生的各种抗药性病菌可以通过食品传给人，产生难以治愈的疾病，像疯牛病、口蹄疫就是例子。现在牛奶的安全问题最严重的就是牛奶中含有抗生素和激素的问题。 在欧洲，对抗奶的检查和处罚很严厉，发现有抗奶的奶场必须停产，甚至要收回产品销毁。而在我缠耀国，对于牛奶抗生素还没有一个标准，别说是强制性标准，就是建议性标准也没有，所以造成这样一个混乱的局面：奶牛养殖户大量使用抗生素、激素，牛奶加工企业在收购时根本不进行检测就全部收购，等加工成成品上市后，还是没有一家机构来检测奶产品，而且奶牛饲料的生产厂家，为了证明自己的饲料能让奶牛多产奶，使劲往饲料里添加激素，真是害牛又害人。而且，由此带来的一些副作用或疾病不是马上就能体现出来，也许是要几代人后才能体现出来的，危害很大。 对于抗奶的最关键的问题是目前国家监控无力。比如现在关于农产品的农药检测标准还是停留在敌敌畏、666的水平上，没有跟上技术的发展，甚至影响了正常的检测。作为农业部农产品质量监督检验测试中心，基本上不接受奶产品的检测。为什么呢？石阶平说检测倒是很简单，可结果出来却很麻烦：不含抗生素的奶也不能推荐，含有抗生素不知向谁举报，根本没有相关单位能按照相关的处罚办法来处理，不举报也不合适。所以现在测试中心不接受任何牛奶的检测工作。 石阶平博士认为，在目前状况下大家应尽量购买名牌奶产品。同时，他透露现在已经有几家奶牛企业开始用中草药来替代抗生素，来调整奶牛的身体状况，保证奶牛健康，从而保证牛奶不含抗生素。但解决牛奶安全最关键的还是有关部门能认识到食品安全的重要性，国家要尽快制定有关食品安全法律条款。