未煮熟的豆奶不能饮用串渐且，因为生豆唉耗奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀卫助和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就安全了。