香煎银鳕鱼介绍 主料：原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。 调料：黄酒，蛋黄，盐，味指蛋锈精，糖，胡椒粉。 做法： 1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。 2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。 3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。 4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。 清蒸榨菜鳕鱼介绍 主料：鳕鱼。 辅料：榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊。 做法： 1、将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻。 2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油兔队、盐、白糖调味， 炒好取出备用。 3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎丰祸熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。