菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸清蒸鲳鱼的制作材料：主料：平鱼400克 辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 调料：盐3克,料酒3克,花椒3克,八角3克,大葱4克,姜3克 清蒸鲳鱼的特色：肉质鲜嫩，某敲汤美味鲜。： 1. 将葱切块，姜切片； 2. 鱼去鳃去内脏卫实洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内； 3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角遮佳香、花椒、肉片撒少许盐；食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。