（1）“脱脂乳”是指除去了油脂的奶粉． （2）在六大营养素中能氧化分解释放能量的物质是蛋白质、油脂、糖类，所卜沃豆以配料报沙中只有脱脂乳、白砂糖能产生能量；乳酸亚满评铁中含有铁元素，故能补充铁元素． （3）蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，故能提供丰富蛋白质的食物的有鱼肉、大豆；大米主要提供糖类，花生油主要提供油脂，萝卜主要提供维生素．故答案为：（1）油脂；（2）脱脂乳、白砂糖；乳酸亚铁；（3）鱼肉、大豆．